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压力锅戚风蛋糕的做法怎么做压力锅戚风蛋糕

2019-03-13 12:26:17 | 来源: 饮品

压力锅戚风蛋糕的做法_怎么做压力锅戚风蛋糕_如何做压力锅戚风蛋糕

本食谱来自【yixuan2009】老师分享的压力锅戚风蛋糕的做法,所属分类:烘焙、下午茶、西餐,需要烹饪时间:分钟,烹饪难度:切墩(初级)。用的是压力锅,电饭煲同理!因为只做2个蛋的戚风,如果直接用锅的内胆,感觉好少,铺平后也就一个饼所以我用了6寸的戚风蛋糕模具.做压力锅戚风蛋糕所需食材: 主料:鸡蛋2个,玉米油20g,低筋面粉40g,牛奶30g,白糖35g压力锅戚风蛋糕的做法步骤:1. 准备好材料2. 蛋黄分离出来,装蛋白滴盆子必须无油无水的,蛋黄加入10g糖搅拌至白糖融化3. 加入牛奶再拌均匀4. 加入色拉油(我用的是玉米油)再拌均匀5. 筛入低筋面粉6. 以不规则的方向拌至无干粉的面糊,提起打蛋可以稠稠地滴落,如果搅拌起来感觉太稠有阻力,那就适当加些牛奶进行调一下,因为面粉的吸水性不同7. 此时我们先把饭堡按到保温,让它先预热一会8. 蛋清加入25g白糖(我这个人懒,经常是一次性加入的,大家还是按照戚风蛋糕,分3次加入吧)9. 打至干性发泡状态,打发头可拉出一个直尖角10. 取一半蛋白到面糊里,用刮刀拌均匀,不要画圈拌就不会消泡,也不用小心翼翼的,我记得我第一次做蛋糕,小心地拌了10分钟,想想也是醉了,现在我基本2分钟内搞定

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