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年味食足让我们被更多的甜蜜围绕吧金丝泡芙秘

2019-02-03 11:47:10 | 来源: 主食

【年味食足】让我们被更多的甜蜜围绕吧---金丝泡芙塔_家常菜_好豆

传说奶油和蛋糕结婚了,便有了汉密哈顿奶油蛋糕,面包从此失恋了,它把对奶油的爱深深藏进了心底,于是有了泡芙。因此泡芙作为爱的象征,也是吉庆、友好、和平的象征,出现在各种喜庆的场合中。更何况,泡芙口感松脆,还有那香醇的奶油味, 更起到画龙点睛的作用, 因此吃到口里回味无穷,才让人念念不忘。

    人们习惯将它堆成塔状,象征着幸福的泡芙被一个一个累积起来。高高的泡芙塔就是人们对满满的幸福的憧憬,在甜蜜中寻求浪漫,在欢乐中分享幸福。

     用焦糖拉出缕缕金丝, 用甜蜜的金丝万缕层层缠绕美味泡芙塔,如同裹着浓浓的爱意环绕、缠绵的交织在一起,打动着我们的心。

    在这个全民举家欢庆的节日里,与家人和朋友一同来筑起这幸福的“金丝泡芙塔”,让我们的生活中被更多的甜蜜围绕吧。明天就是大年三十了, 提前给大家拜年了, 祝大家新春愉快, 身体健康, 来年心想事成。

【金丝泡芙塔】

原料: 水  200ML   盐 1克   黄油  90克    低筋面粉  120克    鸡蛋  3个

糖稀: 50克糖   水   30克   

装饰: 白巧克力  彩色巧克力豆等适量  

制作:1. 锅中放入水、盐和黄油, 开火加热, 不停的搅拌, 直至黄油完全融化; 2. 倒入面粉,不停的搅拌, 关火; 3. 直至面粉呈块状变粘稠为止; 4. 分次加入鸡蛋,每次加入时用木铲用力搅匀,直到鸡蛋完全渗透进去; 5. 拿起木铲, 要做到面糊不流淌, 可黏在木铲上的状态为宜; 6. 将混合好的面团放入装有圆型裱花袋中; 7. 在烤盘上按适当大小挤出面糊, 在叉子上蘸上水, 将形状修饰好; 8. 放入预热好190度烤箱中, 中下层25分钟; 9. 将烤好的泡芙放在架上放凉;  

  10. 白巧克力隔水融化; 11. 将融化的白巧克力放入准备好的模具中(我的是小羊模具); 12. 动物性奶油用电动搅拌器打发; 13. 泡芙完全凉透后再利用裱花袋从下面挤进去;14. 糖和水放入锅中小火煮,

不停的搅拌; 15. 将糖稀先用来粘泡芙塔;16. 继续熬糖, 直至糖变为深棕没有任何人可以代替你的感受色; 17.用筷子搅起糖稀, 围着泡芙塔不停的转动; 18. 最后粘上巧克力装饰和彩色的巧克力豆;

   19.  好吃又好看的泡芙塔就完成了。

小贴士:

1.       一次不能混入太多的鸡蛋, 面团容易分离, 一定要分次放入, 不停的搅拌, 让鸡蛋充分渗入进去;

2.       在烘烤的过程中, 不能打开烤箱门, 因为烤箱中的温度突然降低, 那么膨胀起来的奶泡就会消失; 烤好后让泡芙呆在烤箱中一分钟再拿出来;

3. 熬糖时将糖和水放入锅中, 开小火, 不停的搅拌, 用熬好的糖先粘好泡芙塔;

4. 由于只是一个人做, 所以无法拍的拉丝的动作, 其实只要糖可是空落落的心哪能熬到深棕色后,就可以用筷子粘些糖,再用筷子围坐泡芙塔转,就会出来金丝;如果那边的糖冻硬了, 再开火加热让它融化继续动作即可;

5. 表面的装饰按个人喜好, 我点缀些白巧克力小羊和彩色巧克力豆。

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