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海绵肉松蛋糕的做法

2019-02-26 18:14:44 | 来源: 主食

海绵肉松蛋糕的做法

“从08年迷上烘焙后蛋糕就只做过戚风和玛芬,中间由于家里的面包机坏掉了,对俺打击那是相当大的,大到什么程度呢?中间隔了两年半就没动过烤箱,伤不起啊! 以前虽然天天逛美食天下,但一直也没注册,直到去年冬天才注册正式加入美食天下的大家族,又燃起来俺那颗对美食的狂热激情,开始钻研面包和蛋糕,看到大家做的漂亮的蛋糕卷实在是馋得不行啊!实在是想知道海绵蛋糕到底是什么味道,但又听说做海绵的时候特别容易消泡而导致蛋糕失败,所以久久都没敢尝试,直到前几天看到“Haapy 忧子”老师的老式海绵蛋糕,终于把我这颗跃跃欲试的心触动了! 本来想做肉松海绵卷的,但卷的时候出了意外,裂得那叫一个惨啊,只好临时用改造型了,样子虽然惨了点,但口感是大大的好啊!”

1 材料图:鸡蛋4个,低粉120克,糖100克(我减到了60),植物油30ml(我犯懒鼻塞头痛有何办法
,到后面直接倒面糊里了)

3 用打蛋器先低速后高速把全蛋打发,提起打蛋头面糊不会滴落,盆里的痕迹不会轻易消失(全蛋实在是比蛋白难打发啊,需要的时候长些)

4 在面糊里倒入30ml植物油拌匀(我是大概倒的,为了少洗一个杯子),将低粉过筛3次,并分3层加入到全蛋糊里,每次都要搅拌均匀再放

5 要采用上下切拌的方式,千万不要画圈,这是我拌好的面糊(做的时候真是提着一颗心啊,怕消泡)

9 烤好的蛋糕翻面摸上一层沙拉酱,再撒点黑芝麻,放肉松(本来想做蛋糕卷的,由于卷的时候出意外,唉)只好用梅花型压出几个花儿来,两片粘一块儿!

小贴士:小窍门: 海绵蛋糕其实没我想的那么难做,消泡也不是那么容易的事,只要搅拌的时候小心点别划圈感冒流鼻涕吃什么
,如果你能做好戚风做这个也肯定没问题,拌蛋糊的方式都是一样的,上下翻拌就好宝宝消化不良拉肚子怎么办
。 我牙不好所以不能吃太甜的,这里的糖我已经减到了60,老公说不甜,但我个人觉得还是有点甜,所以下次我会再尝试下把糖减到40是什么样子和味道小儿感冒药中药推荐

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