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家常开胃麻辣猪蹄的做法

2019-05-16 22:22:33 | 来源: 主食

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麻辣猪蹄的材料猪蹄相克食品500g冰糖适当干花椒适当干辣椒相克食品适当香叶适当大料适当老抽适当盐适当料酒适当 麻辣猪蹄的做法图片步骤,怎样做麻辣猪蹄好吃?

猪蹄1切两半,也能够剁成小块冷水下锅,倒入料酒焯水

水开煮出血沫后

用流水冲洗干净

沥干水分

辣椒剪段去籽不要

冰糖敲成小块

锅里放少量油,把冰糖放锅里渐渐熬成褐色

倒入干辣椒与干花椒炒出麻辣味,由于有糖液,所以容易糊锅,火候就显得比较重要,用最小的火渐渐的翻炒

然后把焯过水的猪蹄放进锅里

均匀上色

转入炖锅里

加水没过猪蹄或更高1些

把香叶,桂皮,8角等香料放进锅里

在起锅前10分钟放入盐,大火烧开转小火,渐渐的炖至蹄花皮糯肉酥,在起锅前10分钟放入盐,色泽红亮时就能够收汁起锅了。

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美食天下菜谱大全温馨提示:

猪蹄,又叫猪脚、猪手,前蹄为猪手,后蹄为猪脚。含有丰富的胶原蛋白质,人体中胶原蛋白质缺少,是人衰老的1个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性,对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。

1,炒糖色,糖色不需要炒的像焦糖那样红,其实像我说的比较好掌握,就是色彩全部发褐色,没有白色的冰糖结晶,然后开始冒小泡泡的时候,就能够倒了

2,好吃的肉菜,不是靠投机取巧来的,1定要细火慢炖,然后还1定要收汁。

3,加盐,不要1开始就加,那样肉会老硬,如果水加得不够需要再添加,开水热水都可以,千万别兑冷水,冷水容易肉腥。

4,至于今天不上班收视创新高 第四集绫濑遥男友曝光
香料神马的,草果啦香叶啦,炖肉必备,超市或菜市场卖干货的都有,家里备店,炖肉增香,特别好吃。

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