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芋头蒸腊鸭腿的做法

2019-04-07 17:20:40 | 来源: 饮食

本食谱来自【康妮陈】老师分享的芋头蒸腊鸭腿的做法。所属分类:肉类, 鸭,需要烹饪时间:10-30分钟;烹饪难度:切墩(低级);适宜人群:1.适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质衰弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用。

我和丈夫一起去逛菜市场,遇到一个陌生阿姨,她在买芋头,她对我俩说:“前两天和姐妹上餐厅,用芋头焖腊鸭腿,那香味想起来都流口水,告知你们,市场里有一档腊鸭腿在做特价,质量又好,你买这芋头试试,真的很好吃。”我被阿姨馋倒了,我和丈夫买了一个芋头,又去买腊鸭腿,丈夫要我按照阿姨介绍的做焖腊鸭腿。我想着焖芋头要站在灶边看着,防止黏锅底,我那天一边做着面包,一边焖菜,我就担心顾不了,所以我改变策略,我把芋头削皮切块,腊鸭腿焯水,摆放在一起蒸,再浇上酱料,芋头粉香软糯,腊鸭的肉香和芋头混在一起,他俩绝配,这道菜在这两周在我家重复着做了几次。

做芋头蒸腊鸭腿所需食材: 主料:芋头500克, 腊鸭腿1只

辅料:生抽10毫升,姜2片,蚝油15毫升,淀粉5克

芋头蒸腊鸭腿的做法步骤:1. 芋头削皮切块

2. 腊鸭腿斩件,姜削皮切片

3. 烧开水,放进腊鸭腿焯水,冲洗掉油脂,又能去肉臊味

4. 将芋头块、腊鸭腿和姜片放在碟子里

5. 将生抽和油拌匀,浇入芋头腊鸭腿上面

6. 蒸锅烧开水后,放芋头腊鸭腿蒸20分钟

7. 把蚝油、水和淀粉拌匀,放在炒锅里煮沸,浇在蒸好的芋头腊鸭腿上面

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