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下饭家常菜肉末炖豆腐的做法

2019-02-03 22:37:38 | 来源: 凉菜

肉末炖豆腐的材料豆腐相克食物500g五花肉100g西红柿相克食物2个油适量盐适量葱姜相克食物若干味蚝鲜若干小青菜少许 肉末炖豆腐的做法图片步骤,怎么做肉末炖豆腐好吃? 首先,准备好材料,洗干净。豆腐切成1.5厘米的小块,西红柿切小块,肉剁碎。葱姜切碎备用。锅中放油少量,加入葱姜,香味出来后加肉末翻炒片刻,加切好的西红柿,继续翻炒,最后加入豆腐,翻炒后加汤(或者水),加入适量盐后煮3分钟。水收干部分后将准备好的青菜加入,烧煮一会至青菜变软。最后加入味蚝鲜少许,轻轻翻炒后即可出锅。 温馨提示:

1、由于豆腐易碎,所以不要翻炒的太厉害。

2、若有鸡汤或骨头汤,煮出来营养更丰富些。

3、最后加小青菜,青菜熟了就可以出锅了。

4、炖豆腐的时间可以延长,汤也是可以完全收干或者还有汤,这根据自家的情况而定。

豆腐作为食药兼备的食品,具有益气、补虚等多方面的功能。据测定,一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克,豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的,含有8种人体必需的氨基酸,还含有动物性事物缺乏的不饱和脂肪酸,卵磷脂等。因此,常吃豆腐可以保护肝脏,促进机体代谢,增加免疫力并且有解毒作用。

豆腐不足之处是它所含的大豆蛋白缺少一种必需氨基酸蛋氛酸,若单独食用,蛋白质利用率低,如搭配一些别的食物,使大豆蛋白中所缺的蛋氨基酸得到补充,使整个氨基酸的配比趋于平衡,人体就能充分吸收利用豆腐中的蛋白质。蛋类、肉类蛋白质中的蛋氨酸含量较高,豆腐应与此类食物混合食用,如豆腐炒鸡蛋、肉末豆腐、肉片烧豆腐等。这样搭配食用,便可提高豆腐中蛋白质的利用率

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