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黄花菜排骨汤的做法

2019-04-09 11:06:31 | 来源: 凉菜

黄花菜排骨汤的食材和调料:   猪小排半斤 泡发后黄花菜100克 小红枣20枚 火腿5片 姜5片 草果1枚 葱1节 黄酒4汤勺 盐适当

教您黄花菜排骨汤的家常做法,黄花菜排骨汤怎么做好吃   1.排骨剁成约两指宽的段,洗净后,冷水下锅,煮出血沫后关火。用热水把排骨上的血沫冲干净

2.将焯干净的排骨、红枣、火腿、姜、草果、葱,一起放入沙锅里,倒入热水至没过所有食材约8公分,再加入黄酒。大火烧开后,改小火煮约1小时左右,加入泡发的黄花菜(洗净,去掉顶部老根),再煮约半小时,加入适当盐调味便可

家常美食网小贴士  1、这款汤的水量不要太多,否则冲淡了黄花菜的功效。

2、加些水果玉米段一起煮,更清甜。现在正是黄花菜的成熟采摘期。很多人喜欢食用新鲜的黄花菜,但新鲜的黄花菜必须经过处理后才能食用,否则很容易中毒。新鲜黄花菜含有毒化学成分秋水仙碱,食用前必须经过处理,用凉水浸泡,或开水煮烫。

为预防鲜黄花菜中毒,应先将鲜黄花菜用开水焯过,再用清水浸泡两小时以上,捞出后用水洗净再做菜吃。最好食用黄花菜干制品,由于其在生产过程中已经消除了有毒成分。

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