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茄汁棒子鱼的做法

2019-04-16 20:41:58 | 来源: 热菜

怎样做茄汁棒子鱼好吃?学做茄汁棒子鱼需要哪些食材?家常美食网为您提供茄汁棒子鱼的家常做法大全,只要依照图文步骤,菜鸟都能做出美味茄汁棒子鱼!

准备时间:10-20分钟

制作时间:10-20分钟

用餐人数:3-4人

茄汁棒子鱼的简介:  鱼肉属白肉,含不饱和脂肪酸,是一种健康低脂的动物蛋白。鉴于它的众多好处,我们全家都很喜欢吃鱼,尤其是棒子鱼,也叫玉米鱼,始终是最爱的做法之一。几近所有能吃到鱼的饭店都有这道菜,假如自己学会了做法,吃起来岂不更容易咯。那就马上动手吧~!

茄汁棒子鱼的食材:主料:  草鱼400g  西红柿100g 辅料:   油适量  盐3g  干淀粉10g  料酒15ml  白醋5ml  白糖30g  鸡精2g   茄汁棒子鱼的做法图解步骤:

1.将买来的新鲜草鱼宰杀,去除鳞片和内脏。

2.去除头尾保留中间部分,从脊骨下刀片开,这道菜只用其中一半。剔除主刺,切花刀(切到鱼肉4/5)。

3.在花刀面均匀撒上盐、料酒、鸡精,腌制5分钟。将干淀粉均匀摸入到花刀表面。

4.起锅,倒入约500ml花生油,待6、7成热,放入鱼(花刀面朝上),中火炸至鱼肉蜷缩成棒子状,且表面金黄色便可

5.来张半成品照。

6.调茄汁:将番茄洗净去皮,切小丁。

7.锅中倒入少量油,待5、6成热,下入番茄丁,不断翻炒,中火熬制番茄软烂出汁时,加入少许白醋、2勺糖,继续熬制,待汤汁变浓稠便可。此过程也可用番茄酱代替。

8.熬好的茄汁趁热浇到鱼身上,这道茄汁棒子鱼就做好啦。

家常美食网小贴士:  在花刀面均匀撒上盐、料酒、鸡精,腌制5分钟。将干淀粉均匀摸入到花刀表面。

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