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享受餐桌甜香软糯好味道猪手炖牛腩享受餐桌一

2019-02-07 16:28:27 | 来源: 汤羹

【享受餐桌】甜香软糯好味道——猪手炖牛腩_享受餐桌_好豆

本话题已参加活动:好豆感恩季,为幸福代言#誉膳坊# 

此话题已参加:享受餐桌小组11月活动——黑暗料理

菜谱地址:

天气慢慢转冷,前几天老妈特地去超市给嘟嘟买了最爱吃的牛腩和羊肉,说是用来给嘟嘟静补的,

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真是好开心… 羊肉,嘟嘟准备明天就做成羊肉汤,营养又滋补,牛腩嘛,嘿嘿,嘟嘟今天就把它解决掉…看到吃不到,说实话,那感觉确实不怎么好受…

受邻居周阿姨的影响,嘟嘟从小就很喜欢吃牛腩,因为老妈的手艺不是很好,所以小时候嘟嘟常常不在家吃饭,一旦邻居周阿姨家叫开饭啦,嘟嘟就会立马飞奔过去,嘻嘻…一是因为隔饭香,小孩子嘛,总是觉得别人家的菜菜比自己家的好吃 二是因为老妈以前的手艺着实不咋的,和人家家里做的菜菜根本不能比嘛,哎···╯﹏╰ 

周阿姨家很喜欢吃肉食,什么鸡啊鱼的经常可以见到,除此之外最为常见的就是牛肉了,各种做法,轮番上阵,在这样的环境下,嘟嘟也养成了喜欢吃牛腩的习惯···

这次因为家里什么配菜都木有,就只有个猪手,无奈之下,嘟嘟就将牛腩和猪手一起炖了,虽说是第一次尝试这种新搭配,但嘟嘟心里却是信心满满,牛腩和猪手,它俩本身各自红烧的味道就很不错,将其放在一起炖煮,不仅味道甜糯,而且美容养颜,满满的胶原蛋白,使其更加的美味···果不其然,炖出来的味道确实很棒,这么一大盘的肉肉,她们几个给我一顿光,嘟嘟最后只捡到一小块牛腩和一个小猪手尖舔了下味道而已,真的太过分了,呜呜,鄙视乃们…

牛腩,是牛肋骨间的去骨条状肉,瘦肉多,脂肪和筋都比较少,适合红烧或炖汤,它含有较高的蛋白质,脂肪含量极低,是人体每天所需铁质的最佳来源,含有矿物质和维他命B群,是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂···

值得一提的是,牛肉纤维组织较粗,结缔时间:2007-08-0101:55阅读:组织较多,改刀时应横着切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还不易咀嚼···

材料:

牛腩  400g,猪手  440g,油、葱段、料酒、姜片、老抽、冰糖、生抽、桂皮,各适量

做法:

1.牛腩切大块洗净备用,葱姜洗净改刀

2.猪手提前泡去血水,洗净斩大件,锅中水烧开,放入牛腩和猪手,飞水

3.锅中油烧温,放入葱段姜片和桂皮,慢慢小火煸出香味,倒入过水的牛腩,翻炒片刻,加入猪手一同翻炒均匀

4.放入适量生抽和少许老抽,喷入料酒,倒入冰糖,翻炒至冰糖完全融化开

5.最后加入清水大火煮开,煮开后倒入砂锅中煲80分钟左右,转炒锅大火收汁即可

嘟嘟温馨寄语:

1.先放牛腩,是因为牛腩和猪手相比,不易熟2.炒锅中烧开后倒入砂锅中小火慢慢焖煮,切不可大火3.最后转炒锅中大火收汁,甜香软糯,甚是好吃<还要跑什么请款流程/p>商洛学院成人教育
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