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古巴黑豆饭的做法

2019-05-12 15:11:42 | 来源: 小吃

古巴黑豆饭的材料:1杯黑豆(泡过夜)

2杯鸡汤

2杯水

2个青椒

1个洋葱

1头蒜

2片香叶(bay leaf)

1杯半大米

6oz 咸肉 (salt pork)

2汤勺橄榄油

1汤勺干牛至(oregano)

4茶匙小茴香粉(cumin)

2汤勺红酒醋 (red wine vinegar)

2根小葱(切碎)(green onion)

1个绿柠檬(切8份)(lime)

古巴黑豆饭的做法:1 用铸铁锅, 加泡过夜的黑豆, 2杯水和2杯鸡汤, 半个洋葱, 半个辣椒, 1头蒜(切半, 留5瓣后面用),香叶在炉子上烧开改小火,煮到豆子软, 大约30⑷0分钟。

2:把锅里的青椒,洋葱, 蒜头扔掉不要, 豆子过滤, 留2杯半煮豆子的汤后用。不用刷锅

3 :咸肉切小丁, 用1汤勺橄榄油在锅里炒10分钟

4:烤箱350度预热。

洋葱半个和青椒半个 加5瓣用食品加工机切, 不用太碎。加到锅里, 再炒

10分钟。加入牛至和小茴香。

5:把米倒进去,炒30秒。

6:加黑豆, 留的煮豆汤, 红酒醋,, 煮到开锅, 盖上盖子,放到烤箱里大约30分钟。

7:从烤箱拿出来,用叉子把米搅拌1下, 等5分钟, 盛出来, 上面撒葱花, 摆放绿柠檬装潢。

家常菜做法大全www.6a8a.com温馨提示:

1:原方中的盐去掉了,由于鸡汤本身就有盐,再加上咸肉, 我做出来感觉太咸。

2; 咸肉可以用香肠来代替, 古巴的传统做法是咸肉。

3:黑豆营营养析:

1)黑豆营养全面,含有丰富的蛋白质、维生素、矿物资,有活血、利水、祛风、解毒之功效。

2)黑豆中微量元素如锌、铜、镁、钼、硒、氟等的含量都很高,而这些微量元素对延缓人体衰老、下降血液黏稠度等非常重要。

3)黑豆皮为黑色,含有花青素,花青素是很好的抗氧化剂来源,能清除体内自由基,特别是在胃的酸性环境下,抗氧化效果好,养颜美容,增加肠胃蠕动。

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