自制广式腊肉的材料:

五花腩约2000克，砂糖120克，玫瑰露50克，生抽100克，老抽100克，盐60克

自制广式腊肉的做法:

腩肉拔去残餘猪毛。

依猪皮厚度约1.5CM-2CM，切开成条状。

洗净腩肉，在猪皮上穿上棉绳，掛起封乾约小时(视湿度而定)。

醃料混合好，放入腩肉，醃大约10小时，中间翻动数次，让醃料均匀。

掛起腩肉，放通风处封乾，天后包上纱纸防尘，继续封乾。

直至蜡肉泛出油光(视天气而定，时间约一星期)。

家常菜做法大全温馨提示:

送蜡肉给朋友妈妈时，她妈妈说做蜡肉用的糖，选大粒的纱糖，醃出来的肥肉才会爽口喔。

五花腩当然挑肥瘦，肥瘦相间的较好喔，但不要太瘦，不然蜡好后会非常硬。

可以包上纱纸这个程序，包纱纸是隣居教的，说是能防尘也较卫生。

棉线杂货店有卖，煮食专用。

如果湿度足够低，其实除了纱纸后，可以再蜡久一点，到他出油会很靚仔，不过我见天气湿度高，所以早点放入冰霜

另外，发觉包纱纸，除了防尘，还可以防蚊，因為醃完很有味，会招到昆虫来。