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宴客早餐车仔面的做法

2019-02-03 15:12:35 | 来源: 食材

车仔面的材料猪蹄相克食物一个猪皮三片卤牛肚相克食物一片鱼丸适量宽面适量菠菜相克食物适量八角适量香叶适量干辣椒相克食物适量桂皮适量陈皮适量姜相克食物片适量生抽适量冰糖适量 车仔面的做法图片步骤,怎么做车仔面好吃? 1.1.先将猪蹄汆烫后洗净。锅入油,放入八角,桂皮,香叶,干辣椒,姜片爆香,再放入猪蹄一起炒制。2.加入两勺生抽,两勺料酒,继续翻炒到猪脚全部上色。3.锅中加入水,超过猪蹄两厘米即可,放入冰糖,泡发的猪皮,大火煮开后转为小火慢慢的焖煮至熟。

2.4.汤锅中将水烧开,放入宽面,鱼丸,煮熟后捞起放入碗中。5.最后将卤牛肚切成片,猪蹄,猪皮放入面条上。6.淋上一勺猪脚浓汁即可。

温馨提示:

香港第一站黄埔美食坊里品尝到的第一碗钟记车仔面,据说车仔面在香港盛行了60年,早年只是流动摊贩将面条,配料,汤汁放在一起由顾客选择,因为价格实惠受人喜爱,慢慢的食材演变得更为丰富。

如今可选择的有牛腩、牛肚、牛舌、鱿鱼、猪肠、蟹柳、炸鱼皮、鱼蛋、猪皮、萝卜、豉油鸡翼以及各种丸类及疏菜,再加上牛腩汁、沙爹汁或咖喱汁,快速,美味,多重选择,且相对便宜,这就是车仔面一世未变的精神。

在选购连藕的时候,如果凉拌或炒藕片要选择藕尖,就是一整节莲藕最顶端的那一节,因为第一节藕是最新长出来的,吃起来脆而无渣,如果是炖汤,则可选后面几节的莲藕。

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