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喝茶有益健康但泡茶有学问

2019-03-05 18:52:35 | 来源: 食材

口渴是一种自我保护措施。千万不要误认为多尿是因多饮引起,而故意不喝水,这样做会造成血液浓缩,过高的血糖、酮体及代谢废物能引起酮症酸中毒,后果极其严重。那么,病友在口渴时喝什么最好呢?其实,在紧急情况下喝白开水就行,千万不要喝含糖饮料。最理想的做法是喝凉开水泡的粗茶或低等的绿茶。

       

喝茶有多种保健功效

俗话说,粗茶淡饭保平安。相对于细茶而言,“粗茶”是指较粗老的茶叶。以绿茶为例,绿茶以最嫩、最新鲜的茶叶为贵,但从营养角度来看,并非价格昂贵的新茶一定胜于价格低廉的粗茶或老茶。细茶多为嫩芽,叶片很薄,含有大量的氨基酸类物质,几乎不含茶多酚、茶丹宁以及茶多糖之类苦味物质,所以,喝起来口感醇香绵和。随着日照时间增加,茶叶叶片也变得肥厚,茶树叶中大量积累多酚类物质与丹宁,此时采摘的茶叶味道较苦,即我们常说的“粗茶”。粗茶尽管苦涩,但其所含的茶多酚、茶丹宁和复合多糖类等物质,

喝茶有益健康但泡茶有学问

对身体都很有益处。

辅助降糖茶叶中与辅助降低血糖相关的物质有三种:复合多糖、儿茶素类化合物和二苯胺。复合多糖能缓解和减轻糖尿病症状,有调节血脂、血压等作用。复合多糖在粗茶中含量最高,为37%;绿茶次之,为32%;红茶最低,为20%。各类茶叶的饮用方法也有讲究。这些辅助降糖物质必须用凉开水长时间浸泡,效果才好。也可用鲜茶叶,将鲜茶洗净、晾干后不做任何加工(如不进行烤、烘、炒等),取10克,用500毫升凉开水浸泡5~6小时后饮用。最后若将茶叶吃掉,效果更好,每日1~2次。

小提示:①服药后不能马上喝茶,更不要用茶水服药;②喝冷茶引起胃区不适又不能适应者,不宜用本法;③易失眠者,请在睡前2~3小时之前喝茶;④不要喝浓茶,以防茶醉,或引起骨质疏松,宜适量饮用淡粗茶,应频喝慢饮。

抑制动脉硬化茶多酚是一种天然抗氧化剂,能抑制动脉硬化,有抗衰老的作用。糖尿病最常见的并发症就是心脑血管疾病。茶叶中的茶多酚不仅能溶解脂肪,还能明显抑制血浆及肝脏中胆固醇的含量,抑制动脉内壁上的胆固醇沉着以及抑制动脉平滑肌的增生,从而防治动脉硬化。茶丹宁则能调节血脂、防止血管硬化。茶多酚在绿茶中含量为15%~40%,红茶因经发酵处理,大部分茶多酚损失,含量只有10%~20%。

动脉硬化最易引起高血压及冠心病,而茶叶中的茶多酚、维生素C和维生素PP等都是防治高血压的有效成分,能改善毛细血管的功能,对血管紧张素I转化酶的活性有很强的抑制作用,从而直接降血压,有效防治冠心病。

维生素C和维生素E可防治眼疾糖尿病对眼睛的损害也较大,常见有视力降低、白内障、视膜病变。由于眼内晶体对维生素C的需要量比其他组织高,若维生素C摄入不足,易导致晶状体浑浊而患白内障。维生素A缺乏时也易发生暗适应力下降及夜盲症。而茶叶含维生素C及维生素A原(胡萝卜素)较丰富。防治眼疾最好选择茶药饮,如菊花山楂茶、枸杞白菊茶、菊槐茶、决明子茶等。

小贴士

用开水泡茶有什么不好?

明代茶谱中说:“人饮真茶能止渴、消食、除痰、少睡、利尿、明日、益思、除烦、去腻,人不可一日无茶。”那时对茶的了解仅属经验医学,不知其成分,所以各茶道多主张用滚开水沏茶或煮茶。事实上,茶叶中的大多数有效成分对水的溶解度虽然随水温升高而增加,如生物碱等易溶于热水,在80℃以上的热水中溶解最多,但有些成分(如维生素和氟化物等)在滚开水中会被蒸发或遭到破坏,故主张用80℃的开水泡茶为好。后来,日本研究人员发现降糖成分在冷开水中保存最好,故建议病友用冷开水泡茶。茶叶中的生物碱等浸出率较低,也正好能减弱其兴奋神经的不良反应。沏茶时所用水的水温因喝茶的保健目的不同而有所变化。

ahao

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