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杂粮果干吐司的做法

2019-04-02 15:10:28 | 来源: 食材

杂粮果干吐司的食材和调料:   低粉100克 动物性淡奶油100克 草莓果酱75克 黑巧克力50克 鸡蛋120克 白砂糖80克 新鲜草莓200g 糖30克

教您杂粮果干吐司的家常做法,杂粮果干吐司怎样做好吃   1.中种材料揉成团,冷藏发酵至3倍大

2.翻面,轻拉四角,整成长方形

3.擀成椭圆形

4.排气、分割、滚圆,室温静置松弛15分钟

5.取出撕成小块,和主面团中的果干外材料混合,揉至扩大阶段(预拌粉中有颗粒,达不到完全阶段),加入果干,揉均匀,室温静置松弛半个小时

6.左右两侧1/3处,分别向中间折叠,稍压收口,底边压薄

7.由上而下,卷成筒状,捏紧收口

8.收口朝下排入吐司盒

9.温暖处发酵至9分满,表面刷全蛋液,入预热180度的烤箱,下层,上下火,35分钟左右,表面上色后加盖锡纸,出炉后立即倒扣脱模,烤网上晾凉,密封保存

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