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川味腊肠的做法

2019-04-19 14:45:09 | 来源: 食材

川味香肠做法简单是香肠的做法大全的常见菜,不一定要看川味腊肠视频才能学会,但怎样做川味香肠最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道川味香肠吧。

川味腊肠的介绍:  我比较喜欢这个方子,因为不用量重量,用个汤勺就大部分搞定了,比较方便。

川味腊肠的食材和调料:  5花猪肉5斤(要3分肥) 盐4汤勺 白糖1--2汤勺 酒2两左右(白酒或红葡萄酒) 胡椒面2汤匙 鸡精2汤勺 碾碎的花椒粒3汤勺 红辣椒面3--5汤勺 酱油2汤匙(可不放)

教您川味腊肠的家常做法,川味香肠怎么做好吃  一、把猪肉用水冲洗后,沥干肉外表水份,切成1厘米见方的小丁(比较费工夫,切前别忘磨刀。。。)。将肉和所有调料在容器中搅拌均匀。用保鲜膜盖好,腌制12小时以上。

2、灌肠时,把羊肠全部套在灌肠工具口上,顶头用绳子系紧。将腌好的肉塞到筒中,均匀地灌到肠衣中。

三、隔10一二厘米用绳子系一下。每一段都用牙签剌几下肠衣,排出肠中的气体和过剩的汁。

四、把灌好的香肠挂在有太阳处晒两到三天,再挂在干燥透风处(我挂在朝西的厨房窗外,这阵子天气都是10度左右。)风干2周左右,等腊肠变暗红色、硬挺,肠衣变皱,就可以煮来或蒸来吃啦。

5、图

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