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梅干咸烧白的做法

2019-05-16 19:55:45 | 来源: 食材

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“1、5花肉选取肥瘦相当的口感最好,就是那种1层肥1层瘦交替,统共3层肥3层瘦的最好吃;2、相比较之下,选用芽菜或梅干菜,我个人更喜欢芽菜与肉融会在1起蒸出来的味道,而且芽菜1次用...”

梅干咸烧白的材料5花肉400克梅干菜200克大料2粒香叶3片桂皮1小块姜相克食品4片生抽1汤勺老抽1汤勺白糖相克食品1汤勺料酒2汤醋相克食品1/3汤勺 梅干咸烧白的做法图片步骤,怎样做梅干咸烧白好吃?

原料准备好;

锅内入适当水,入洗净的5花肉、香叶、姜片和大料,煮到5花肉用筷子能轻松穿过便可;

煮5花肉的同时,取适当梅干菜浸泡15分钟。梅干菜很咸,浸泡可去咸味,口味偏淡的可适当延长浸泡时间;

梅干菜洗净切成碎沫备用;

5花肉煮好取出,趁热抹上老抽和少量白糖,能覆盖全部表面便可;

另取1锅入少许油烧热,猪皮朝下放入5花肉小火煎至肉皮起皱,捞出浸入准备好的冰水中降温;

将剩余的白糖、老抽、生抽、料酒、醋等全部放入大碗中搅拌均匀;

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晾凉的5花肉切薄片,尽量切整齐,便于摆放,切好的5花肉放入调料碗中抓拌均匀,使每片肉都充分吸收至充足的料汁;

取适合的碗1只,将肉片整齐排列在碗中,肉皮朝碗底方向摆放;

将梅干菜平铺于肉上,把所有肉片覆盖便可;

大碗放入高压锅,上汽后蒸半小时,想吃非常软烂的可适当延长时间;《乡村爱情圆舞曲》热播 汤潮甘为幕后制作受赞誉

起锅时,取1能覆盖住全部碗口的盘子扣于碗口,翻转碗盘,使盘在下碗朝上,谨慎取去碗即成。

美食天下菜谱大全温馨提示:

1、5花肉选取肥瘦相当的口感最好,就是那种1层肥1层瘦交替,统共3层肥3层瘦的最好吃; 2、相比较之下,选用芽菜或梅干菜,我个人更喜欢芽菜与肉融会在1起蒸出来的味道,而且芽菜1次用1或两袋,不洗不泡,干净又方便; 3、肉《太平轮》再发特辑 群星乱世命运交错只待登船
皮煎好后放入冰水中可以使肉皮更好地起皱,口感也更好; 4、芽菜或梅干菜本身咸味已够了,所以这道菜不用放盐,口味重的可适当加少许盐调味。

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