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香辣鸡腿的做法

2019-05-16 20:21:38 | 来源: 食材

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主料: 鸡大腿:4 只

辅料: 5香粉:适当 芝麻:适当

调料: 胡椒:适当 盐:适当 甜辣酱:适当

香辣鸡腿的做法:

第1步是准备鸡肉。

1、取1段长度大约是60公分的烘焙纸,铺在砧板上面,然后把鸡肉放在烘焙纸上的1端(每次放两只鸡腿)。鸡肉非常容易遭到沙门氏菌的污染,1般的洗涤不但很难洗干净鸡肉,反而容易污染水槽和水龙头,所以食品卫生研究机构推荐大家不要去洗鸡肉,由于烹调的高温才是杀灭细菌的最好办法。烘焙纸可以阻挡鸡肉和砧板的接触,算是1个食品卫生措施。在鸡肉的表面撒上胡椒粉:

2、固然也少不了盐,注意要放够量,由于很多盐会在后面的进程中脱落。

3、还有用数字万用表测电容好处与坏处
5香粉,Jamie Oliver近期好像迷上了中国的5香粉,很多菜里面都用这个。5香粉使用得当的话,的确能够给菜肴的风味增加许多层次。

4、用手在鸡肉的表面拍打推拿,让调味料均匀地附着在鸡肉的上下表面。

5、把烘焙纸的另外1端折起来,覆盖在鸡腿上面。

6、用擀面杖或其它工具轻轻地在鸡肉上面敲打。鸡腿肉1侧比较厚,需要的烹调时间比较长,通过敲打可让鸡肉厚度比较均1,减少烹调时间,烹调的火候也比较容易控制。

第2步,用1个平底不粘锅,预热90-120秒(取决于不粘锅的重量,重的锅子预热时间长1点,轻浮1点的预热时间短1点,避免破坏不粘涂层),然后在锅底洒少量植物油,鸡肉本身就含有相当的脂肪,少量植物油就足够了。

1、把敲好的鸡肉平铺在锅底,注意不要有堆叠的部份。

2、每隔开1分钟就把鸡肉翻1下面,翻的进程重顺便改变1下鸡肉在锅底的位置。由于所有的的锅子受热都不太均匀,有些地方热1些,有些地方凉1些,变换1下位置,让所有的鸡肉火候均1。

3、鸡肉的侧面也煎1下,提升风味和香辣鸡腿的特点:。

4、全部煎的进程差不多在7-8分钟左右。你会发现鸡肉的两面应当都变成了金黄色,不过看上有些干,不要紧,我们还有这个秘密武器:在鸡肉的表面浇上1些甜辣酱,搅拌均匀后,你会发现它们的谈谈卸油防溢阀的产品用途
表面很快变得湿润闪亮。

5、再撒1些芝麻,给鸡腿增加1份活力!

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