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享受餐桌天热吃肉有讲究小鸡炖蘑菇成

2019-02-02 09:56:16 | 来源: 西餐

【享受餐桌】天热吃肉有讲究-----小鸡炖蘑菇

此话题已参加享受餐桌小组7月活动—三伏吃什么

夏季天气炎热容易上火,别以为天热就吃不下肉,其实天热正好是吃肉的好时候,天热适量摄入凉性肉类也可以防止上火。“食物有寒、凉、温、热等不同的性质,肉类作为食物,一般情况下猪肉属温性,鸭肉、鸡肉属凉性,羊肉、牛肉、狗肉属热性。夏季适量食用凉性肉类,是可以达到防止上火的效果。夏季是阳气最旺的季节,高温对人体内的阴阳平衡会产生影响。所以,夏天最好吃鸡肉和鱼肉,忌吃热性肉类。适2当搭配不同属性的蔬菜和水果。再注意日常规律作息,保证足够睡眠,出现上火症状后,多饮水。所以今天就来一道“小鸡炖蘑菇”是地道的东北菜,也算是东北的特色菜,生活在南方,要想吃到这道菜就只能去东北餐馆,如果一个东北菜馆没有小鸡炖蘑菇这道菜,那就绝对不正宗,可总出去吃馆子也不行呢!还是自己在家做放心又实惠。正宗的小鸡炖蘑菇应该是其中一只旧钟对小钟说:“来吧炖榛蘑。如果用其他蘑菇,味道就不够正宗了,我用的蘑菇是野生的榛蘑,是婆婆从东北邮寄到重庆的,每次蘑菇吃完前婆婆都特意早些给我寄过来知道我和老公爱吃,榛蘑可以最大程度衬托出鸡肉的鲜香,名副其实的山珍野味。小鸡是我前段时间做月子的时候农村亲戚送的自己养的鸡,这道菜可算是地道的原汁原味绿色食品了哦!味道那真可是鲜美无比了,符合现代人养生的美食。

1.葱姜切成段

2.鸡重新砌墙时都想多占些地皮而寸土不让冲洗干净,清洗内脏、除去杂毛,

享受餐桌天热吃肉有讲究小鸡炖蘑菇成

斩块,洗净,沥干水分

3.榛蘑泡发2小时以上,去掉根部洗净控干水分

4.炒锅烧热

5.放入葱姜煸炒出香

6.放入鸡块翻炒

7.炒至鸡肉变色,水分收干

8.放入八角3个、桂皮一个,2勺老抽、料酒1勺将颜色炒匀

9.加入榛蘑一起炒匀

10.加适量清水或高汤,调入盐烧开

11.转入电压力锅中,调到炖鸡键(因为是农村鸡不容易烂所以放入压力锅炖)至鸡肉酥烂,汤汁收浓,解压开盖

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1.榛蘑因为是野生,所以根部有较多的泥沙,在清洗的时候要仔细。

2.在煸炒鸡块的时候一定要将鸡块中的水分尽量煸炒出来,这样炖出的鸡肉会特别香。

3.本身是农村土鸡,所以不需要加太多的调料,加多了反而破坏食物本身的鲜美了

4.保持鸡肉的原汁原味,这道菜不需要把鸡肉焯水

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