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原创首发金沙玉米虾家常菜好豆网的

2019-02-06 15:55:34 | 来源: 西餐

<我还自己用打工的钱以及借了部分钱p>【原创首发】金沙玉米虾_家常菜_好豆

年前得到了一包北极虾,

据说北极虾由于生长于深海,完全属于自然野生虾,纯净无污染,打捞上来用海水即刻煮熟,包装,冷冻,据说整个过程不超过半个小时,这就充分保持了虾的新鲜程度和营养。

    新鲜的北极虾,它肉质紧实,肉质鲜美甘甜,有嚼头,口感好;而且籽很多,非常鲜美。开动脑筋思考利用它来做出可口菜肴,于是有了这道不加任何调味料,最追求原味的

“金沙北极虾”。

     简单三步处理好食材,北极虾自然解冻后用油炸一下; 水果玉米用淡盐水焯一下;

熟咸蛋黄按压碾成泥,最好一起炒制即可。

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于是任何调味料都成多余,充分利用北极虾的鲜美和蛋黄的咸香烹饪彼此安好出的美味, 让我们吃到最香甜诱人的虾。。。

【金沙玉米虾】

原料:北极虾   水果玉米   熟咸蛋黄  

油盐

制作:1.准备好原材料;

2.烧锅开水,加入适量的盐, 下入玉米粒焯熟后捞出; 3. 烧热油, 油至七、八成熟时下入北极虾炸微酥; 4. 将熟咸蛋黄用勺碾成泥;

    5. 这样基本的三种原料都预处理好了; 6. 锅中留少许油, 下精力总是有限的入咸蛋黄泥翻炒; 7. 再加入焯过水的玉米和炸酥的北极虾;8.

翻炒均匀,让咸蛋黄均匀的裹在玉米和北极虾表面;

   9. 装入盘中;

  10. 赶紧跟自己来上一小碟, 开吃。

小贴士:

1. 玉米最好选择水果玉米, 这样带有点甜味; 如果用罐头玉米叶可以; 但都需要焯水,记得加点盐,这样能去除玉米的涩味增加甜味;

2. 北极虾由于是深海野生虾无污染, 所以不需要特别处理; 如果是养殖虾, 最好挑出虾线;炸虾时油温稍微高点,这样能快速成熟又少吸油;

3. 咸蛋黄我是选用熟咸蛋去壳及蛋白取出的蛋黄,如果买的生咸蛋黄要蒸熟; 炒制前用勺碾压成泥;

4. 用少许的虾油, 先煸炒咸蛋黄泥,

炒均匀后再将准备好的玉米粒和北极虾翻炒均匀, 让咸蛋黄泥均匀的裹在它们表面即可。

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