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韭菜猪肝炒米粉的做法

2019-05-16 17:58:56 | 来源: 西餐

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用料 :江西米粉 猪肝 、韭菜 青辣椒 、酱油 蒜 、鸡精

做法 :

1. 猪肝洗净切片后用盐水浸泡 时间最少半小时后沥干水用料酒和淀粉抓1抓 腌制10分钟

2. 江西米粉不用泡直接热水大火煮1直煮到它变软变白很有弹性 夹断后内里不夹生便可捞出过凉水 待米粉变凉后沥干水备用

3. 蒜切碎 韭菜和青椒切好

4. 热锅下油 油热后爆猪肝加拿大老人六十年专注挖掘 年近九旬“自掘坟墓”
断生后装盘

5. 不用洗锅 再加些油 油热后爆蒜 香味出来后加入青椒翻炒 青椒断生后加入米粉用筷子迅速划散 然后用筷子不断地翻炒 以后倒入鲜味酱油继续用筷子划炒 待酱油包裹米粉均匀上色后加入事前炒好的猪肝再次翻炒均匀 出锅前加入少许鸡精调味便可

小贴士:

我用的酱油咸味已够了 如果不够的话可以加少量盐

全部下来都是大火喔

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