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鱼肉镶豆腐的做法

2019-02-03 18:06:31 | 来源: 烘焙

鱼肉镶豆腐的材料:圆柱玉子豆腐一个;鱼浆一磅;大红辣椒和绿葱丝各一勺;

调鱼浆用的:一个蛋清、料酒一小勺、葱姜末各一小勺、盐一小勺、白胡椒粉、淀粉一汤勺、玉子豆腐的剩料。

鱼肉镶豆腐的做法:1> 圆柱式玉子豆腐切一厘米多厚的片儿,放倒在中间用小勺轻轻挖出一个平坑,

2> 将鱼浆用蛋清、料酒、葱姜、盐、白胡椒粉、淀粉和豆腐挖出来的剩料拌均上劲。

3> 用汤勺将拌好上劲的鱼浆盛到豆腐小坑里,装到饱满为止;

4> 蒸锅水开后,把鱼肉镶豆腐盘子放进蒸锅蒸 分钟;

5> 蒸鱼肉镶豆腐的同时,起炒锅下点儿鸡汤( or 清水)加一点盐勾芡、撒点儿白胡椒粉和绿葱丝、红椒丝,趁热浇到鱼肉镶豆腐上就可上桌了。

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