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雪菜果仁的做法怎么做雪菜果仁如何做雪菜果

2019-03-13 13:46:01 | 来源: 烘焙

雪菜果仁的做法_怎么做雪菜果仁_如何做雪菜果仁

雪菜果仁的做法简单是沪菜菜谱里的常见菜,不一定要看雪菜果仁视频才能学会,但怎么做雪菜果仁最好吃,跟着美食菜谱的做法图解来做这道雪菜果仁吧

菜系及功效:沪菜菜谱

口味:咸甜味 工艺:熟炒

雪菜果仁的制作材料:

主料:腌雪里蕻250克,花生仁(生)200克

调料:香油10克,花生油50克,白砂糖10克,味精2克

雪菜果仁的特色:雪菜鲜爽,花生松脆,咸里带甜,香里附鲜。

教您雪菜果仁怎么做,如何做雪菜果仁才好吃

1. 将雪里蕻咸菜放在清水里浸漂,以降低咸味,取出挤干水份;

2. 再将菜梗撕成均匀的粗丝,菜叶撕碎,然后均切成约4 厘米长的段;

3. 花生仁先用开水浸泡,再剥去外衣;

4. 炒锅置旺火,放花生油,烧至八成热,投入花生仁,炸至金黄色捞出;

5. 再放入雪菜段,用筷子不断拨动,待雪菜炸干水份时,倒入漏勺沥油;

6. 另取净锅烧热,放入炸好的花生仁、雪菜,加入味精、糖粉,颠翻几下拌匀,淋入香油即成。

雪菜果仁的制作要诀:

1. 油炸花生仁,宜凉油下锅,中途离火2~3 次,炸至淡黄色捞出,晾后即酥;

2. 因有过油炸制过程,需准备花生油1000克。

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