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鳝鱼丝的做法

2019-04-05 18:10:44 | 来源: 烘焙

鳝鱼丝做法简单是黄鳝的做法大全的常见菜,不一定要看鳝鱼丝视频才能学会,但怎样做鳝鱼丝最好吃,跟着家常美食网的做法图解来做这道鳝鱼丝吧。

鳝鱼丝的介绍:  大家都吃过鳝鱼乔吧,很少有人吃过不用吐骨头的鳝鱼吧,这就对了。这是一道荆州名菜来着。味道不思议的好啊!其实也不难,就是去骨头有点小麻烦啦!

鳝鱼丝的食材和调料:  鳝鱼300克 妈妈牌豆瓣酱150克 青椒1个 料酒 葱蒜姜 若干 干辣椒 若干 白糖+醋适当 花椒 适当

教您鳝鱼丝的家常做法,鳝鱼丝怎么做好吃  一、第一步将鳝鱼去骨,这一步是相当有难度的,我至今不会,每次都是求人家帮我去骨的。对不住啊!

二、洗净食材后,将去骨后的鳝鱼切成丝,加入料酒和蛋清,腌制入味,1来去腥味,二来可以吃起来口感顺滑,鲜嫩味美。(腌制15-20分钟)

三、将作料准备齐全后,准备开动了。先将锅内倒入适当的油,(这个油要放足哈,要不然不好吃)用大火将豆瓣酱爆炒,加入作料喜欢麻辣的还可以加点青花椒。

四、豆瓣酱之所以要爆炒是为了激起其食材本身的香味。加入腌制好的鳝鱼丝爆炒便可,最后加入椒青。

五、出锅前放醋和白糖便可啦!这个是荆州的下饭菜哦!

6、如果大家觉得好,下次我再交你们做荆州盘鳝哈!

家常美食小贴士:  1、妈妈牌豆瓣酱,是俺妈妈自己做的。每一年初夏就开始准备啦,都是原生态,没有添加任何化学成分的,所以味道格外好。这也是这道菜之所有味道鲜美的原因。2、由于豆瓣酱本来就咸,所以不用在额外加盐了。口味重的朋友除外哈。3、买鳝鱼前一定要问下老板能够不能帮忙去骨哈!

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